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物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將成為解決食品安全問題的金鑰匙

2018-04-02 14:45

信用危機是食品安全問題泛濫的根本原因,有的人覺得只買品牌東西就可避免,誰料市場上的假貨令人抓狂,即使你去買一瓶礦泉水都有可能是黑作坊生產(chǎn)出來的,更別說你去餐館吃飯,事實令人揪心。任何人都會對食品安全有抱怨,本文不做渲染,本文主要講述保障食品安全的科技層面觀點,我們認(rèn)為物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將使普通大眾可視化智能化地認(rèn)知食物信息,全面解決食品安全問題。

 

1、食品安全問題分層

食品安全問題具體分為三層:

1、農(nóng)業(yè)種植畜牧養(yǎng)殖等最基礎(chǔ)層面違法添加各種生物化學(xué)物質(zhì),比如高強度農(nóng)藥、激素、瘦肉精等。

2、食品加工層面生產(chǎn)的冒牌劣質(zhì)食品流入市場以及品牌商存在的違法生產(chǎn)操作,例地溝油、假羊肉、假酒假鹽假醋。

3、市場流通消費環(huán)節(jié):餐廳、商店、超市等對變質(zhì)或偽劣食品食材沒有鑒別義務(wù),甚至自身就在制造不衛(wèi)生飯食,把消費者不當(dāng)人,街邊攤烤貓肉、涮鴨肉比比皆是。此外還有很多問題這里也不敢舉了,但原理上屬于這三層。

解決問題的關(guān)鍵是要讓食安信息可視化透明化,讓消費者直觀快速地認(rèn)知和規(guī)避,營造品牌化安全防偽的市場消費環(huán)境。

 

2物聯(lián)網(wǎng)體系保障食品安全

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是在網(wǎng)絡(luò)接入攝像、傳感、定位等多種信息獲取模塊,探測采集各種圖像、溫度、生化指標(biāo)等信息,然后經(jīng)由網(wǎng)絡(luò)分發(fā)讓人看見和管理,核心的要點就是讓人看見更多真實信息,擁有去偽存真的分辨能力。

信息獲取負(fù)責(zé)采集、檢測、查驗 與食品安全、環(huán)境保護(hù)及人體健康相關(guān)信息,深入生活的重要方面。

物聯(lián)網(wǎng)的功能之一就是成為老百姓的顯微鏡和千里眼,可以獲取食品產(chǎn)業(yè)和市場體系相關(guān)的源頭、環(huán)境、位置、安全、物流等豐富信息,通過物聯(lián)網(wǎng)平臺實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)透明化幫助人們智能決策鑒別及遠(yuǎn)離危害食品,保護(hù)身體健康。具體的工作場景是這樣的:

1食材種植、水產(chǎn)肉類動物養(yǎng)殖都在物聯(lián)網(wǎng)的攝像監(jiān)視和定位查驗下,以及生化物質(zhì)傳感器、紅外檢測器的眼睛下盯著,硬件沒有感情,事實就是事實,精確到數(shù)據(jù)你合不合格,信息就在網(wǎng)上,合格了就給你安全評級和防偽標(biāo)簽。具體技術(shù)可參照圖傳芯片、定位芯片、生物芯片相關(guān)原理。以上是解決第一層次的問題即農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)層。

2在食品加工生產(chǎn)企業(yè)里,物聯(lián)網(wǎng)只允許第一層檢驗合格的農(nóng)業(yè)原料流入,否則直接PASS不給你企業(yè)品牌誠信評級。當(dāng)合格的農(nóng)業(yè)原料進(jìn)入企業(yè)生產(chǎn)加工線路中,物聯(lián)網(wǎng)的檢測傳感器、視覺傳感器以及生化芯片等將會對這一生產(chǎn)流程全時域的指標(biāo)進(jìn)行測驗,合格后在成品包裝上噴涂加密防偽標(biāo)簽,全程可視化、全程圖傳攝像,然后你的企業(yè)評級以及產(chǎn)品安全信息會出現(xiàn)在網(wǎng)上和APP上,方便民眾甄別以及分銷商購銷,這第二層的作用在于杜絕企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全違法操作,所以那些黑作坊攝像一看便知,市場會逐漸淘汰違法企業(yè)。

3第三層到了市場流通環(huán)節(jié)。相信大家都能想到加密防偽標(biāo)簽的使用在于過濾假貨,商店餐館所銷售的食品沒有防偽標(biāo)簽或使用假標(biāo)簽,物聯(lián)網(wǎng)會給警告,物聯(lián)網(wǎng)本身只保證使用合格原材料和生產(chǎn)體系以及加工操作的食品品牌及其經(jīng)銷商是安全評級的。公民使用APP掃一掃標(biāo)簽就可查詢蔬菜肉蛋生鮮是否合格、真貨假貨,餐廳是否衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),信用評級情況,視頻圖片實拍等,使民眾真正地吃上放心食材和食品。而以上這三個層次的物聯(lián)檢測是遞進(jìn)關(guān)系,缺一不可。

 

3、物聯(lián)網(wǎng)商業(yè)運營

現(xiàn)實中只有運營商的高效運營才能真正實現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用,保證整個系統(tǒng)的信息系統(tǒng)安全和可靠性。物聯(lián)網(wǎng)賦予人們獲知食品安全的能力,它的利潤將來自食品相關(guān)企業(yè)的安全評級以及標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施的認(rèn)證上,是非常復(fù)雜的一整套資本運作和發(fā)展,相信會造就很多物聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式。

目前消費升級和產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)口正盛,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在金融資本的幫助下會不斷制造和應(yīng)用,終將全面解決食品安全問題,地溝油、蘇丹紅、假肉等都將會成為歷史笑柄。

科技已經(jīng)造就前所未有的生活,世界已按照人的意志發(fā)生改變,回首幾千年的人類文明史,現(xiàn)在的發(fā)展是在飛躍之中進(jìn)行。社會的和諧、自然的和諧終將給我們帶來無限的想象。

(文章來源:http://m.linhoocis.cn/news/789.html
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